▲ 개발한 자동문잠김 기구를 자랑하는 이태식 대표국산 식재료 '신토불이 상차림'·고객 입맛·건강 사로잡아 청국장·손두부·토종닭 등 변치않는 깊은 맛 '미식가 유혹' “36년 전통의 맛을 지킵니다. 정성을 다해 고객을 모신 모친의 대를 이어 한결같은 맛으로 고객의 사랑에 보답하렵니다. 한식 조리사 자격증을 취득하고 외식학과를 졸업하며 나름 새로운 메뉴도 개발했습니다. 신토불이, 국산 식재료를 고집하며 고객의 입맛은 물론 건강까지 챙겨드리겠습니다.” ▲ 넓은 주차장을 완비한 금성식당 전경처인구 양지면 남평로 16번지, 양지사거리에서 양지파인리조트 쪽으로 우측 30ｍ지점쯤에 토속음식전문점 금성식당이란 간판과 드넓은 주차장이 눈에 띈다. 지난 1980년 모친인 추영례 여사가 문을 열고 1991년 아들인 이태식 대표가 이었다. 첫 맛을 그대로 잇기 위해 식재료와 레시피를 그대로 계승하는 한편, 도토리묵과 황태구이, 더덕구이 등 개발한 음식에는 정성을 더했다. 이태식 대표는 “손님이 다시 찾는 이유는 첫 맛에 반했기 때문인데 그 맛이 바뀌면 세 번째는 찾을 이유가 없는 것”이라며 “가족이 와서 첫 맛을 느꼈다면 자손들도 그 맛을 찾아오고, 계속 계승되며 대를 잇게 되는
▲ 올리브힐로고▲ 스타벅스 커피숍 2층의 올리브힐▲ 따뜻한 톤과 편한 분위기의 내부▲ 무제한 제공되는 드링크 바 맛있고 착한가격… 최고의 캐주얼 패밀리레스토랑 신라호텔 셰프 출신 대표가 개발한 메뉴 입맛 유혹 무제한 제공되는 '드링크 바'·아늑한 인테리어 눈길 “대학에서 외식조리학을 전공했습니다. 신라호텔 등에서 셰프로 활동하며 요리를 배웠고 습득하고 개발했습니다. 능력을 인정받았고 대기업의 메뉴개발팀(RND)에 스카우트 됐습니다. 메뉴개발은 물론 외식업 경영 및 운영관리시스템에 대한 교육도 받았습니다. 지난 2006년에는 개인적으로 소스공장을 설립했습니다. 이제 편안한 분위기에서 다양하고도 가격대비 높은 밸류의 맛을 여러 고객과 나누고 싶습니다.” ▲ 이주환 본부장 올해 2월 16일, 처인구 김량장동 처인구청 옆 스타벅스 커피숍 2층에 캐주얼 패밀리레스토랑이 ‘올리브 힐’이란 상호로 문을 열었다. 9월에는 현장실무 전문가가 본부장으로 합류해 레스토랑을 더욱 전문화 시키고 있다. 소스 공장을 설립하고 제조한 양념을 대기업에 납품하며 맛을 인정받았으며 레스토랑을 오픈해 이미 두 곳의 직영점과 안산, 서울(청담, 압구정), 평촌, 과천, 춘천, 인천, 산본 등
이우현 고문과 강사진, 원생들 맞춤형 지도… 건강한 유소년의 메카 성복동에 본관·풍덕천동에 2관… 원생 1500여명 심신단련 허남규 원장 "이우현 전 시의회의장 물심양면 도움에 감사" “처음 스포츠클럽 개원을 생각했을 때, 당시 유소년스포츠에 관심이 컸던 이우현 전 용인시의회 의장을 만났습니다. 유소년들에게는 그들만을 위한 스포츠클럽이 필요하다는 생각이 일치했고 이 의장의 전폭적인 관심과 지원으로 수지탑스포츠클럽을 개원하게 됐습니다. 지금도 우리 스포츠클럽의 고문으로서 정신적·물질적 도움을 주고 있습니다.” 히딩크 감독과의 만남 체육교육학을 전공하고 체육관 강사로 일하며 나름대로 꿈꾸던 유소년스포츠클럽 개원을 위해 경험 쌓기에 전념하던 허남규 원장은 지난 2011년 12월 1일, 수지구 신봉동에 수지탑스포츠클럽을 개원했다. 여러 아이들에게 비만방지, 키 크기 등 성장발달 및 건강과 관련된 축구, 농구를 비롯해 줄넘기, 배드민턴, 인라인 등 생활체육 위주의 종목으로 유아 및 초·중학생 150명을 3명의 강사가 지도하는 것으로 첫발을 내디뎠다. ▲ 성복동 본관 전경. 건물 뒷쪽에 야외구장과 돔구장이 있다4년이 지난 현재는 수지구 성복동으로 본관을 확장 이전했고
▲ 만나정 대표장어·와인 즐기고 다정한 데이트 카페 같은 분위기에 어느새 동화 “장어를 전문가가 직접 구워준다는 점이 장점이에요. 어떻게 굽느냐에 따라 맛이 천지차이라고 할 수 있지요. 굽는 것뿐만 아니라 고르는 전문가도 있어요. 눈으로 장어를 읽지요. 그래서 훨씬 더 좋은 장어의 맛을 즐길 수 있어요. 장어가 몸 건강에 좋은 것은 모두 아는 사실! 여기에 고창에서 올라오는 우리 장어는 한약재가 첨가된 사료를 먹고 자랐답니다.” ▲ 만나정 전경-1기흥구 신정로 294.(보정동 1031-2). 지난 9월 ‘통큰황소고집’이란 상호를 ‘만나정’으로 바꾸면서 고기전문점을 장어전문점으로 바꿨다. 디자인을 전공한 김시현 대표는 감각적인 촉을 살려서 가게 인테리어를 마쳤다. 아늑하고 조용한 분위기에서 식사를 즐길 수 있도록 준비했고 연인들은 카페로, 가족단위 손님은 우리 집으로 착각할 정도다. ▲ 깔끔한 반찬▲ 소금구이 손질한 장어▲ 소금구이 장어▲ 양념구이 장어▲ 잔치국수아무리 이런 분위기라도 주 메뉴가 맛이 떨어지면 손님 발길은 다른 곳으로 향하기 마련. 전문가가 엄선한 장어다. 우선 길이, 무게, 두께 등 장어의 외양부터 심사한다. 굽기 전문가는 구우면서 다시 선별
▲ 남정기 대표술엔 안주로 배고픔엔 밥으로 어른·아이 모든 취향에 거뜬 “신뻘낙지는 맵고, 살아있는 싱싱한 낙지를 뜻합니다. 실은 제가 개발한 소스를 베이스에 깔고 손님의 취향에 따라 순한 맛, 중간 맛, 매운 맛 등 맵기가 종류별로 다양한 고추를 이용해서 만든 고춧가루로 맵기 강도를 조절합니다. 하지만 신뻘낙지에서의 중간 맵기 맛은 다른 일반 음식점에서 매운 맛이라고 일컫는다는 것을 알아주시기 바랍니다.” 신뻘낙지의 전설은 지난 2002년 성남에서 시작됐다. 30여년 음식점을 운영하던 모친을 보며 어린 시절부터 음식 만들기에 관심을 가졌던 남정기 대표는 성남에서 낙지체인점 운영을 시작으로 외식업에 입문했다. 체인점의 어려움을 몸으로 체험하며 견뎠지만 결국 간판을 내렸다. 이후 1년여 동안 소스개발에 박차를 가했다. 맛보기를 하면서 정성을 들인 끝에 지금의 소스를 개발한 것. 이어 샐러드 소스도 남 대표만의 맛으로 개발했다. 기본 소스는 한 가지 맛으로 틀을 만들고 매운 정도는 고춧가루로 조절했다. 처음 접하는 손님을 위해 항상 묻는다. “어느 정도 맵기로 만들어 드릴까요?”라고... 드디어 2002년 성남시 중원구 양지동에 신뻘낙지를 오픈했다. 인기를 실감
▲ 윤현원 대표 추어탕에 돌솥밥·어리굴젓… 환상의 궁합 입맛 각각인 가족이 만족하는 곳 추어탕을 진정 보양식으로 만들다 ▲ 둔전리에 위치한 삼보추어탕 전경지난 2011년 7월, 처인구 포곡읍 둔전리 육군 제 55 보병사단 사령부 맞은편, 186-19번지인 이곳에 ‘삼보추어탕’(대표 윤현원)이란 간판이 내걸렸다. 통추어탕의 옛 맛을 추억으로만 간직하고 그리워 할 뿐 먹을 기회가 없었던 지역 어르신들은 기대 반, 호기심 반으로 새로 문을 연 식당을 찾았다. ▲ 돌솥추어탕▲ 싱싱 미꾸라지어르신들은 조심스럽게 “혹시 통추어탕을 맛볼 수 있나요? 옛날에는 즐겨 먹었지만 요즘에는 갈아서 끓이는 추어탕이 있을 뿐 통추어탕은 추억으로 간직할 수밖에 없어서...” 윤현원 대표는 “요즘에는 오히려 통추어탕을 먹기 불편하다는 이유로 일부러 갈아서 끓여왔는데 이렇게 요구하는 어르신들을 보고 지역특성에 맞게 음식을 준비해야겠다는 생각을 했다”며 “먹기 좋은 크기의 미꾸라지를 따로 준비해서 통추어탕 용으로 준비했다”고 말했다. 어르신들이 드실 때 조금이라도 덜 민망하도록 윤 대표가 배려한 것이다. 하지만 그런 어르신들과 함께 식당을 찾은 가족이나 통추어탕을 먹기 불편해하는 친구들을
▲ 김태현 대표탐방/강릉짬뽕순두부(대표 김태현) 하루하루 예상 매출만큼 직접 두부 만들어 부드럽고 고소한 맛 안송자 청국장도 일품… 넓은 주차장·식당 불구 손님 장사진 “고향인 강릉에서 서울로 상경, 직장생활에 전념했습니다. 어느 날 고향에 들러 친구들과 식당에 갔지요. 어? 짬뽕순두부를 먹는데 제 입에 짝짝 붙는 맛이었습니다. 식당을 경영하면 이 맛을 다른 사람들에게도 맛보일 수 있겠다는 생각으로 과감한 결정을 내렸고, 다니던 직장에 사표를 제출했지요.” ▲ 전경지난 8월, 처인구 양지면 평창리 650-2에 ‘강릉짬뽕순두부’란 상호의 식당이 문을 열었다. 김태현 대표가 괜찮은 맛에 반해 강릉에서 조리법을 배운지 1년 2개월, 장소를 물색한지 2개월여... 총 1년 4개월여 만에 문을 연 것. 규격에 맞춰 식재료를 공급하는 일반 체인점과는 달리 1년여를 호랑이선생님 지휘 하에 조리법을 배운 끝에 김 대표만의 특별한 짬뽕순두부가 탄생했다. 조리법을 전수하는 방식이므로 배우는 개개인의 취향에 따라 배우는 사람만의 특별한 맛을 내는 음식이 만들어 진다. 두부제조실, 짬뽕순두부실, 야채저장실, 해물저장실, 보조주방 등 모두 어우러져야 하는 주방이 손님을 맞이하는 홀
▲ 3일동안 이어진 김장 첫날 식구들은 수확한 배추와 무는 다듬어 뒤쪽에 쌓아놓고 총각무를 다듬으며 활짝웃고 있다 사회복지법인 한울장애인공동체 김장담그기, 일일찻집 등 나눔 축제 열어 지난 4일부터 6일까지 양지면 주북리에 위치한 사회복지법인 한울장애인공동체(원장 안성준)에서는 김장담그기 행사가 열렸다. 경남여객 한결봉사단과 처인로타리클럽 등 10여개 단체에서 봉사자 120여명이 참여했고 직접 수확한 배추 1000여포기를 이용한 대대적인 행사였다. 담근 김장은 남사면 환경미화원 가정과 카길애그리퓨리나 결연가정, 용인시에 거주하는 북한이주주민, 용인시시각장애인협회 등에 전달될 예정으로, 나눔의 축제현장을 연출했다. 한울장애인공동체는 25명이 정원인 중증장애인요양시설로 현재 1,2급 중증장애인 23명과 11명의 종사자가 함께 지내고 있다. 지난 1999년 6월 설립됐으며 개인운영 사회복지시설로 운영되다가 지난 4월 경기도에서 추진한 법인설립 요건 완화 정책에 힘입어 지난 7월 31일자로 경기도로부터 법인설립허가를 득했다. 경기도 법인설립요건 완화 정책 내용을 살펴보면 개인운영 장애인 거주시설을 대상으로 사회복지법인 설립요건 중 하나인 재산출연 기준을 기존 1
도심 속 편안한 휴식처 한우 주제 자연 체험장 처인구 백암면 일대 20만여㎡ 규모 용인축산농협 운영 힐링·체험공간 동물체험·트랙터타기·고구마캐기 남여노소 함께 '즐거운 프로그램' 처인구 백암면 옥산로 119. 한우랜드는 용인축산농협에서 직접 운영하며 한우를 주제로 이루어진 종합 체험 시설로 특별한 하루를 시작하는 도심 속 편안한 휴식처를 자처한다. 지난 2008년 홍보관을 준공했으며 이듬해 한우랜드를 개관했고 2013년 체험프로그램을 시범운용 하다가 지난해 4월 한우랜드 용인축협자연체험스쿨을 개장했다. 한우사육을 목적으로 조성된 20만여㎡의 생축사육장을 기반으로 개장됐으며 독창적이고 특화된 종합 체험 시설로써 한우의 위대함과 소중함을 널리 알리는데 목적을 뒀다. 앞으로 팬션, 캠핑장, 잔디밭 등 쉬면서 체험할 수 있는 시설과 프로그램의 종목을 다양하게 확충한다는 계획이다. 자연체험스쿨에는 유치원이나 어린이집 원아들부터 초등학교 저학년 학생들이 주로 찾기 때문에 아이들의 관심 유발을 위해 양, 염소, 토끼, 닭, 젖소 등 동물체험과 트랙터타기, 고구마캐기, 피자·치즈만들기 등 프로그램을 진행하고 있다. 특히 트랙터타기는 트랙터를 타고 양이나 한우, 염소 등 목
▲ 성산포크부드럽고 쫄깃·담백하며 뒷맛이 깔끔 '인기' 용인을 넘어 대한민국을 대표하는 돈육 유명세 우수한 돼지종자를 선별해 한약을 먹여 키운 용인성산포크는 지난 2001년 7월 처음 본격생산과 함께 시판에 들어갔다. ▲ 성산포크인삼, 갈근, 당귀, 녹각 등 35가지 한약재를 먹여 키웠으며 고기맛과 품질에 결정적 영향을 미치는 3가지(종자, 물, 사료)를 통일시켜 언제 어디서나 같은 맛을 내는 것이 가장 큰 장점이다. ‘부드럽고 쫄깃·담백하며 뒷맛이 깔끔하다. 돼지고기 특유의 잡냄새가 전혀 없으며 불에 구운 후 시간이 지나도 딱딱하지 않고 어린이 성장 발육 촉진에 탁월하다’는 것이 장기간 용인성산포크를 사랑하는 고객들의 평이다. 언론에서도 극찬한 용인성산포크는 지난 2008년 6월 농림수산식품부로부터 HACCP 인증을 받았고 2010년에는 경기축산 G-Festival에서 돈육부문우수상을 수상했다. 양돈농가와 축산기업이 상생하는 의미로 지난 2006년 9월 농업회사법인 가은MPC(주)가 설립됐으며 명실 공히 용인시 대표브랜드로 국내 양돈 산업의 발전모델이 됐다. 지난 9월4일에는 일산호수공원에서 개막한 ‘2015 경기도 축산진흥대회’에 용인시 축산물 대표브랜드
▲ 케리커쳐 앞에서 미소짓는 임화자 대표탐방/화자네 맛 집(대표 임화자) 210석 규모 식당안 손님들로 북적 가정식 백반 전국 미식가 입맛 매료 맛의 비결은 싱싱한 재료+정성 황금불판 생삼겹살·생선조림 일품 처인구 삼가동, 경전철 삼가역 앞에 ‘화자네 맛 집’이 문을 열었다. 20년 손맛으로 포곡과 유림동 인근지역을 평정하고 그 손맛을 삼가동으로 옮긴 것. 100대 이상 주차가 가능한 넓은 주차장을 확보했고 신을 벗어야하는 좌식 룸 120석에 입식 룸 40석, 50여명이 가능한 중앙 홀까지, 대형 식당이지만 항상 손님으로 붐빈다. 임화자 대표의 걸쭉한 입담은 주 메뉴인 가정식백반과 어쩐지 잘 어울린다. 20년 손맛을 매일 새로 만드는 10여 가지 반찬에 쏟아 부으며 넉넉한 인심이 함께 하다 보니 손님들은 저렴한 가정식백반으로 일류 호텔뷔페에 왔다는 느낌을 받을 정도다. 손님들의 맛 표현도 어찌 그리 많은지, 식당 벽에는 나름대로 느낀 ‘화자네 맛 집’ 음식 맛 표현과 함께 대박을 기원하는 글귀가 원래 있었던 도배지를 덮었을 정도다. 임화자 대표는 “20년 손맛도 있지만 아마도 싱싱한 재료가 고객들의 입맛을 사로잡은 것 같다”며 “거래하는 농수산물시장에서도 까
▲ 조병태 사두 수신(修身)은 활쏘기와 같다. 화살이 과녁에서 빗나가는 원인과 결과를 내 몸에서 구한다. 우리의 삶은 과녁에 적중하는 것보다 화살이 과녁까지 가도록 내 몸을 만드는 과정에서 그 의미를 찾는다. 지난 1986년, 20여명 사원(회원)으로 개정한 용무정(국궁장)은 현재 65명 사원이 전통 활인 각궁과 개량궁을 반반 정도씩 다루며 가족만큼 끈끈한 정으로 서로를 배려하는 가운데, 함께 몸과 마음을 수련하고 있다. 용무정은 처인구 유방동 154-1번지에 위치하며 용인 배수지 위 6000여㎡의 공간에 4개의 과녁을 갖고 있다. 사방이 산으로 둘러싸였고 맑은 공기가 심신을 쾌적하게 도우며 국내 10대 활터임을 자랑한다. 고요한 주위 환경으로 집중해서 활쏘기에는 그만이며 도심에서 크게 벗어나지 않아 접근성도 용이하다. 용무정 사원들은 오전 6시부터 오후 10시까지 언제든지 이용하는데 불편을 겪지 않는다. 물론 이를 위해서는 무보수이면서 근무를 자처한 김송주 사범의 열정이 있기에 가능하다는 것을 모든 사원들이 인정하고 있다. 김 사범의 국궁장 주변 환경정리와 붙임성 있는 활쏘기 가르침은 처음 접하는 사람도 1년 이상 함께한 듯 편하게 한다. 회비로
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