 |
||
| ▲ 케리커쳐 앞에서 미소짓는 임화자 대표 | ||
210석 규모 식당안 손님들로 북적
가정식 백반 전국 미식가 입맛 매료
맛의 비결은 싱싱한 재료+정성
황금불판 생삼겹살·생선조림 일품
처인구 삼가동, 경전철 삼가역 앞에 ‘화자네 맛 집’이 문을 열었다. 20년 손맛으로 포곡과 유림동 인근지역을 평정하고 그 손맛을 삼가동으로 옮긴 것.
100대 이상 주차가 가능한 넓은 주차장을 확보했고 신을 벗어야하는 좌식 룸 120석에 입식 룸 40석, 50여명이 가능한 중앙 홀까지, 대형 식당이지만 항상 손님으로 붐빈다.
임화자 대표의 걸쭉한 입담은 주 메뉴인 가정식백반과 어쩐지 잘 어울린다. 20년 손맛을 매일 새로 만드는 10여 가지 반찬에 쏟아 부으며 넉넉한 인심이 함께 하다 보니 손님들은 저렴한 가정식백반으로 일류 호텔뷔페에 왔다는 느낌을 받을 정도다.
손님들의 맛 표현도 어찌 그리 많은지, 식당 벽에는 나름대로 느낀 ‘화자네 맛 집’ 음식 맛 표현과 함께 대박을 기원하는 글귀가 원래 있었던 도배지를 덮었을 정도다.
임화자 대표는 “20년 손맛도 있지만 아마도 싱싱한 재료가 고객들의 입맛을 사로잡은 것 같다”며 “거래하는 농수산물시장에서도 까다롭다고 소문날 정도로 식재료 고르는 것은 냉정한 편”이라고 말했다.
이어 “갓 지은 밥과 함께 싱싱한 재료를 이용해 그날 만든 반찬이 어우러지고 후한 인심이 더해지니 고객들이 생각한 집 밥과 잘 어울렸던 것 같다”고 말했다.
소문이 났는지 배달 주문도 쇄도한다. 찬합도시락 형태로 배달되는 가정식백반은 6찬 1국을 고수하면서 넉넉함을 자랑한다. 특히 단골이 50인분을 주문하면 반찬은 100인분 정도를 준비 할 만큼 정이 넘친다.
임 대표는 “여러 고객들이 맛나게 먹고 만족하면 그만큼 화자는 행복을 느낀다”며 “그런 고객들의 입소문이 있기에 지금의 화자네 맛 집이 있다”고 말했다.
가정식백반 출장뷔페도 가능하다. 동창회, 산악회, 향우회, 등 각종 모임이나 단체, 기업들의 운동회, 체육대회 등에 출장뷔페가 가능하다. 특히 산악회는 시산제 음식도 가능하며 지역별 특별한 음식도 종류불문하고 주문만하면 시간에 맞춰 뷔페식이 가능하다.
 |
||
| ▲ 월등한 비주얼의 생 삼겹살 | ||
 |
||
| ▲ 삼겹살 맛을 돋워 화자네 맛집 단골을 늘리는 황금불판 | ||
 |
||
| ▲ 삼겹살 상차림 | ||
 |
||
| ▲ 소불고기 | ||
 |
||
| ▲ 갈치조림 상차림 | ||
그 외에도 예약이 필수인 닭도리탕, 토종닭도리탕, 옻나무닭백숙, 엄나무닭백숙, 한방오리백숙, 오리로스, 오리주물럭까지 어쩐지 화자네 맛 집에서 먹으면 맛있을 것 같은 느낌으로 왔다가 “역시!”를 연발하게 된다.
혹시 메뉴에 없는 특정 음식을 친구 또는 모임에서 정하고 화자네 맛 집을 이용하려면 먼저 전화를 걸어서 주문하면 된다. 특정음식을 준비한 뒤 방문하는 시간까지 맞춰준다.
임 대표는 “내가 아무리 열심히 해도 고객들의 입맛과 다르면 불만이 나오게 마련”이라며 “고객들의 불만을 내가 성장하는 계기로 삼아 자꾸 개발하다보니 20년을 그냥 흘려보내지만은 않았다”고 말했다.
시장에서 판매하는 데우기만 하면 먹을 수 있는 완제품 음식은 화자네 맛 집에서는 찾아볼 수 없다. 모든 음식을 안이 훤히 들여다보이는 주방에서 싱싱한 식재료를 이용해 직접 조리한다.
임 대표는 현재 용인대CEO, (사)경기카네기CEO클럽에서 집행부를 맡고 있으며 역삼동체육회 이사를 겸하고 있다.
 |
||
| ▲ 입식 룸. 40명이 함께 할 수 있다 | ||
 |
||
| ▲ 좌식 룸. 120명이 함께 할 수 있으며 칸막이를 이용하면 적은 인원도 별개의 방을 사용 할 수 있다 | ||
 |
||
| ▲ 홀 내부. 50명이 함께 할 수 있으며 개방된 주방은 안쪽이 훤히 들여다 보이고 있다 | ||
지역의 장애인시설에 매월 자동이체로 일정금액 후원하는 일, 장기기증을 약속하고 기증받는 사람에게 조금이나마 도움 되라고 매달 일정금액씩 후원금 전달하는 일... 그는 그가 혼자 할 수 있는 일도 묵묵히 찾아서 실천하고 있다.(배달주문 및 예약 031-323-0070)
